В последние годы применениедатчики температуры и влажностиВ различных областях применение технологий становится все более распространенным, а сами технологии — все более совершенными. Во многих грибоводческих хозяйствах каждая грибная камера оснащена системами контроля температуры, паровой дезинфекции, вентиляции и т.д. При этом каждая грибная камера оборудована системой автоматического управления микроклиматом, в которой широко используются датчики температуры и влажности.
Как известно, в помещении для выращивания грибов предъявляются высокие требования к освещенности, температуре и влажности окружающей среды, а также к содержанию влаги в мешке с грибами. Обычно камера для выращивания грибов оборудована отдельным блоком управления микроклиматом, который отвечает за автоматическое регулирование внутреннего пространства. На блоке указываются такие параметры, как температура, влажность и концентрация углекислого газа.
Среди них фиксированное число — это оптимальный набор данных для стимулирования роста съедобных грибов; другой столбец с изменяющимися числами — это данные о состоянии грибной камеры в режиме реального времени. Как только параметры камеры отклонятся от заданных значений, блок управления автоматически скорректирует их.
Температура является наиболее активным фактором в условиях окружающей среды, а также наиболее влиятельным фактором на производство, выращивание и использование съедобных грибов. Для каждого вида и разновидности мицелия существует свой диапазон температур роста, подходящий диапазон температур роста и оптимальная температура роста, а также свои высокие и низкие температуры, при которых происходит гибель грибов. При выращивании штаммов температура культивирования устанавливается в пределах соответствующего диапазона температур роста. В целом, толерантность съедобных грибов к высоким температурам значительно ниже, чем к низким. Результаты показали, что активность, рост и устойчивость штаммов, культивируемых при относительно низких температурах, были выше, чем у штаммов, культивируемых при высоких температурах.
Проблема высокой температуры заключается не в низкой, а в высокой температуре. В культуре штаммов рост гиф значительно замедляется или даже прекращается после того, как температура превышает верхний предел подходящей температуры роста. Когда температура падает до уровня, соответствующего росту, мицелий, хотя и может продолжать расти, в период застоя образуется светло-желтое или светло-коричневое кольцо, напоминающее высокотемпературное. Кроме того, в условиях высокой температуры чаще происходит заражение бактериями.
В целом, на стадии роста гиф съедобных грибов оптимальное содержание воды в культуральном материале составляет обычно 60–65%, а потребность в воде плодовых тел на стадии формирования выше. Из-за испарения и поглощения влаги плодовыми телами содержание воды в культуральном материале постоянно снижается. Кроме того, если в грибнице регулярно поддерживать определенную относительную влажность воздуха, это также предотвратит чрезмерное испарение воды из культуры. Помимо достаточного содержания воды, съедобным грибам также необходима определенная относительная влажность воздуха. Подходящая для роста мицелия относительная влажность воздуха обычно составляет 80–95%. Когда относительная влажность воздуха ниже 60%, рост плодовых тел вешенки прекращается. Когда относительная влажность воздуха ниже 45%, плодовые тела перестают дифференцироваться, а уже сформировавшиеся молодые грибы высыхают и погибают. Поэтому влажность воздуха особенно важна для выращивания съедобных грибов.
Дата публикации: 14 августа 2020 г.
